olmedillo matanegra ribera del duero rotwein

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Flasche 0,75l

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Matanegra Olmedillo

Sensorische Analyse

Farbe: Dunkel, Granattöne, hell, sauber, elegant, tief. In der Nase: Frische, mit einer hervorragenden Kombination aus reifen schwarzen Früchten und Noten von Pflaumenmarmelade. Umhüllend und süß. Am Gaumen: Weich und sehr frisch. Rote und schwarze Früchte, getragen von seidigen Tanninen und lebendiger Säure, Geschmacksfülle, die bis in den Abgang am Gaumen verweilt und lange und konzentrierte Fruchtnuancen entwickelt.
Betrieb: 14º C – 16º C Ca.
Grad bei 20º C: 14,5% VOL
pH-Wert: 3,79
Reduzierender Zucker: 1,4 gr/L
Gesamtsäure: 4,55 g/l

TECHNISCHE HINWEISE / VERKOSTUNGSNOTIZEN

Charakteristisch:

Jahrgang: 2018 Rebsorte: 100% Tempranillo
Herkunft: D.O. Ribera del Duero Reifung: 14 Monate in französischen Eichenfässern.
% Alkohol: 14,50 % VOL Produktion: 35.000 Flaschen
Bodenart: Kalkhaltiger Lehm. Durchschnittsalter der Weinberge: 80 Jahre
Dens. Plantage: 2.200 Rebstöcke / ha. Schnittart: Beschneiden und Ausdünnen. durch Mondzyklen
Ernte: 2. Oktoberwoche Mazeration: 7 Tage
Temp. Gärung: 26º C Malolaktische Gärung: Ja
Sensorische Analyse

Rebsorte:	Tempranillo
Alkoholgehalt:	14,5 % vol
Weinart:	Rotwein
Erzeugnis aus:	Spanien
Anbaugebiet:	D.O. Ribera del Duero
Jahrgang:
Geschmack:	trocken
Trinktemperatur:	16 - 18 Grad
Bodegas:	Pagos de Matanegra
Haltbarkeit / lagerfähig:	Mindestens 10 - 15 Jahre ab Jahrgang
Barriqueausbau:	14 Monate in französischen Eichenfässern.
Füllmenge:	0,75l
Verschluss:	Naturkork
Allergene:	Enthält Sulfite
Hersteller:	Bodega Pagos de Matanegra Crta. Santa María, 27 09311 Olmedillo de Roa (Burgos)

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