GESCHICHTE
Das Wort „Malleolus“ kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Weißdorn, so der Name der Weinberge in Pesquera de Duero. Für die Herstellung dieses Weins haben wir Trauben von alten Weißdornen ausgewählt, deren Management in Glas und Spalier erfolgt.
EIGENSCHAFTEN DER ERNTE
Dem Vegetationszyklus 2019 gingen die Regenfälle im April voraus, jedoch war das Jahr von Mitte des Frühlings bis zum Ende des Sommers von wenig Regen und Temperaturen über den Erwartungen geprägt. Der Beginn der Ernte begann nach einigen Regentagen, die dazu beitrugen, die Zusammensetzung der Trauben auszugleichen und zu einem Jahr von außergewöhnlicher Qualität und optimaler Gesundheit führten.
AUSARBEITUNG
Er wird aus Trauben der Sorte 100 % Tinto Fino hergestellt. Dieser Wein hat 18 Tage Mazeration mit den Schalen verbracht. Seine malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt, dann reift er in französischen Eichenfässern, bis er in Flaschen abgefüllt wird.
VERKOSTUNGSANALYSE
Stilecht Kirschrot. In der Nase ist er intensiv und elegant, wo die typischen Aromen der Sorte dominieren, nuanciert durch die Reifung in Fässern. Die Qualität des Rohstoffs spiegelt sich in der aromatischen Tiefe und in der hervorragenden Entwicklung des Weins im Glas wider, wo rote und schwarze Früchte in ihrem optimalen Reifepunkt, Gewürze und Balsamicos während der Verkostung harmonieren. Im Mund ist er intensiv und von großer Struktur. Es präsentiert ein sehr langes reifes Tannin und einen anhaltenden Nachgeschmack.
DATENBLATT
DO: Ribera del Duero Boden: Ton-Kalkstein-Steinig Ort: Pesquera de Duero Ausrichtung: Südwesten F. Malolaktisch: 30 Tage im Edelstahltank Sorte: Tempranillo Ausbau: Französische Eichenfässer
| Rebsorte: | Tinta Fina |
| Alkoholgehalt: | 14,5 % vol |
| Weinart: | Rotwein |
| Erzeugnis aus: | Spanien |
| Anbaugebiet: | D.O. Ribera del Duero |
| Jahrgang: | 2020 |
| Geschmack: | trocken |
| Trinktemperatur: | 16 - 18 Grad |
| Bodegas: | Emilio Moro |
| Haltbarkeit / lagerfähig: | Mindestens 10 - 15 Jahre ab Jahrgang |
| Barriqueausbau: | Französische und amerikanische Eichenfässer |
| Füllmenge: | 0,75l |
| Verschluss: | Naturkork |
| Allergene: | Enthält Sulfite |
| Hersteller: |
Bodegas Emilio Moro Ctra. Peñafiel-Valoria, S/N, 47315 Pesquera de Duero, Valladolid |
Zutaten:
| Brennwert | kj (kcal) |
| Kalorien (KJ) | 0g |
| Karoline (kcal) | 0g |
| Fett | 0,0g |
| -davon gesättigte Fettsäuren | 0,0g |
| Kohlenhydrate | 0,0g |
| -davon Zucker | 0,0g |
| Ballaststoffe | 0,0g |
| Eiweiß | 0,0g |
| Salz | 0,00g |
