Bouquet:
Die Nase öffnet sich mit großer Präzision: Zarte Aromen von Zitrusfrüchten (Zitronenzeste, Grapefruit) verbinden sich mit weißem Pfirsich, Birne und einem Hauch exotischer Frucht (Yuzu, Passionsfrucht). Dazu kommen florale Nuancen (weiße Blüten, Lindenblüte), feine Würze (Ingwer, weißer Pfeffer) und eine dezent rauchige, steinige Mineralität. Der Ausbau in Barriques verleiht dem Duft feine Anklänge von Vanille, gerösteten Mandeln und frischem Baguette.

Gaumen:
Glasklar und straff zu Beginn, mit vibrierender, salziger Frische. Die Säure ist präzise gesetzt, trägt den Wein über die gesamte Länge. Am Gaumen zeigen sich erneut Zitrusnoten, saftiger Apfel, reifer Pfirsich und feine Kräuter. Der Holzeinfluss ist spürbar, aber perfekt eingebunden und verleiht dem Wein Volumen und Textur, ohne ihn zu beschweren. Im mittleren Gaumen dicht, aber niemals schwer – mit beeindruckender Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Abgang:
Lang, frisch und salzig-mineralisch. Der Nachhall ist von feiner Bitternote (Grapefruitschale), einem Hauch Rauch und großer Klarheit geprägt. Ein Wein mit Rasse und Potenzial.

Trinkfenster:
2027–2042+. Bereits in der Jugend faszinierend, aber mit großem Reifepotenzial.

Passt zu:
Feine Fischgerichte, Krustentiere (Hummer, Jakobsmuscheln), Geflügel in hellen Saucen, Gemüsegerichte mit Estragon oder Fenchel. Auch solo ein großer Weißwein für meditative Momente.

Farbe:
Helles Goldgelb mit grünlichem Schimmer. Glasklar, mit eleganter Viskosität.