„Ein feines und fruchtiges Dufterlebnis mit Noten von Kirsche, Brombeere und Himbeere, zarten Anklängen von Heilkräutern und einem Abgang mit holzigen Tönen… ein frischer, leicht tanninhaltiger Genuss
. “
Herkunftsbezeichnung: DOC Isonzo del Friuli.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir (französische Klone).
Durchschnittsalter der Reben: 28 Jahre.
Erziehungssystem: Guyot.
Ertrag: 49 t/ha.
Vinifikation: Handlese, Entrappen und Sortieren der Trauben, Kaltmazeration vor der Gärung, gefolgt von alkoholischer Gärung mit häufigem Umpumpen zur Extraktion von Tanninen und Anthocyanen aus den Schalen.
Ausbau: Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein 12 Monate in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Farbe: Kräftiges Rubinrot.
Bouquet: Feines und fruchtiges Aroma mit Noten von Kirsche, Brombeere und Himbeere. Zarte Anklänge von Heilkräutern mit einem Abgang von leichten Holznoten. Gaumen: Frischer und leicht tanninhaltiger Abgang mit einer angenehm bitteren Note. Passt zu: Pinot Noir ist der perfekte Wein zu kräftigen, süßen und delikaten Fleischgerichten wie Ente, Rebhuhn, Schweinebraten und mit Thymian gewürztem Lamm. Er harmoniert hervorragend mit jungem Käse.
Die Daten können von Jahr zu Jahr variieren.
