Unsere eigenen Weinberge und die von Winzern in der Gegend, die über 15 Jahre alt sind, stammen aus Orten in Morales de Toro: "La Manga", "Cantagallo" mit tertiären Böden, auf denen Ton vorherrscht, und einer Höhe von 702 m und Orten in Toro : „Bardales“ und „El Oro“ mit quartären Ton-Stein-Schluffböden und einer Höhe von 700 m. Kelch- und Spalierweinberge mit geringer Produktion ohne Wasserversorgung. Kontinentales Klima mit atlantischem Einfluss. All diese Faktoren werden der sorgfältigen Arbeit unserer Winzer und dem Respekt vor der Umwelt hinzugefügt, um einen Wein von höchster Qualität zu erhalten, der den sortentypischen Ausdruck der Traube widerspiegelt.
Die Handlese erfolgt mit den ersten Sonnenstrahlen, sodass die Trauben mit einem natürlich ausgewogenen Säure- und Alkoholgehalt im Weingut ankommen.
Im Weinkeller angekommen, fallen die entrappten Trauben in die pneumatische Presse und der Mazerationsprozess beginnt bei niedriger Temperatur, um sicherzustellen, dass das in der Schale enthaltene aromatische Potenzial in den Most übergeht.
Er wird gepresst, um eine gezielte Kaltgärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16º zu durchlaufen, was die Optimierung der Thiol-Hefestämme (Obstbäume) und damit den maximalen Sortenausdruck garantiert.
Glutenfrei. Enthält Sulfite.
Der Zauber liegt im Terroir, wo sich die Sorte ansiedelt. Strohgelbe Farbe mit grünlichem Rand, sauber und hell. In der Nase ist er elegant, harmonisch, mit einem Hauch von feinen Kräutern und einem Hauch von Ananas auf einem Hintergrund von Zitrusfrüchten.
Die tropischen Noten sind immer noch sehr präsent in allen taktilen Empfindungen, wenn er durch den Mund geht, mit einem frischen Eingang, gut ausbalanciert mit einigen sehr interessanten Zitrusnoten.