Sei Solo 2020

WETTERDATEN DES JAHRGANGS
Der Winter war wenig regnerisch und nicht sehr kalt. Im April fingen sie an
Regen, Kälte und Frost, die den Pflanzen nichts anhaben konnten
weil sie noch nicht gekeimt hatten. Am Ende des Monats die
Temperaturen und die Reben sprießen. Der Mai war heiß
viele Tage 30 Grad erreichen. Blüte entsteht
Mitte Juni zu den gewohnten Terminen. Die Pflanzen werden
entwickeln sich im Sommer und zu Beginn homogen
September sehen wir, dass einige Reben, vor allem die alten, schon
Sie sind bereit, geerntet zu werden. Unsere Ernte beginnt am
10. September und läuft ohne Zwischenfälle bis zum 17. September.
Am nächsten Tag gibt es sehr intensive Regenfälle, die uns nichts anhaben,
Nun, wir hatten bereits alle La Horra-Trauben in den Keller gebracht.

HERKUNFT DER TRAUBE
Die Trauben stammen ausschließlich von kleinen Parzellen
sehr alte Weinberge, zwischen 60 und 100 Jahre alt, in La Horra, all in
Glas und sehr geringer Ertrag (zwischen 1.000 und 2.500 kg/ha).
Wir haben von Hand in kleinen Kisten geerntet und alles kontrolliert
die Trauben einzeln auf einem Auswahltisch.

AUSARBEITUNG
Die Traubensendungen des SEI SOLO 2020 wurden eingefüllt
kleine Edelstahltanks in verschiedenen Größen
jeden Weinberg separat zu vergären, immer mit Hefe
nativ natürlich. Sanfte Umpumpvorgänge wurden durchgeführt
Bestreben, die Frucht und Frische der Traube zu erhalten, im Streben nach
eine feine und elegante Tanninstruktur. nach Gärung
alkoholisch, die Weine wurden in 2 Jahre alten französischen Fässern abgefüllt,
wo sie die malolaktische Gärung bei niedriger Temperatur durchführten
Temperatur, um Finesse und einen ganz persönlichen Stil zu erhalten.
Anschließend wurde jede Charge in große Fässer umgefüllt
600 Liter, wo sie 17 Monate blieben. nur 15%
dieser foudres sind neu, um die Frucht zu erhalten und zu vermeiden
ein Überschuss an Holz, der das aromatische Gleichgewicht verändern würde und
Geschmack von Wein

ABFÜLLUNG UND MARKTEINFÜHRUNG
SEI SOLO 2020 wurde im Juni 2022 abgefüllt, ohne Klärung und mit
eine leichte Filterung, nur um kleine Verunreinigungen zu beseitigen.
Danach verblieb es für mehrere Monate unter optimalen Bedingungen
Erhaltung unseres Weingutes, Abrundung und Veredelung
abgefüllt, bevor sie vermarktet werden.

Der Jahrgang des Weines wird nach dem Stand seiner Bevorratung angegeben. Sollte sich im Zuge einer Bestellung leider der Umstand des vorigen Ausverkaufs des Jahrganges ergeben, unterrichten wir Sie über die weiter verfügbaren Jahrgänge und bieten Ihnen einen alternativen Jahrgang an. Jahrgangsänderungen bleiben daher vorbehalten; es kann nicht garantiert werden, daß jeder Wein und Jahrgang immer lieferbar ist.