„Verwelkte Blüten und marmeladige Früchte, intensive Röst- und Gewürznoten von Tabak und schwarzem Pfeffer, Nelken und Zimt, Kardamom und Muskatnuss… warm, vollmundig, tanninreich und mit einem fruchtigen Abgang“
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Herkunftsbezeichnung: DOC Isonzo del Friuli.
Rebsorte: 100 % Merlot.
Durchschnittsalter der Reben: 44 Jahre.
Erziehungssystem: Guyot (einfache Erziehung).
Ertrag: 35 t/ha.
Vinifikation: Handlese, Entrappen und Sortieren der Trauben, lange Maischegärung bei kontrollierten Temperaturen und häufiges Umpumpen zur Extraktion von Tanninen und Anthocyanen aus den Schalen.
Ausbau:
Nach der malolaktischen Gärung 24 Monate Reifung in 300-Liter-Barriques aus französischer Eiche.
Farbe:
Intensives Rubinrot.
Bouquet:
Elegantes Bouquet von getrockneten Blüten und Konfitüre. Intensive Röst- und Gewürznoten, die an Tabak, schwarzen Pfeffer, Nelken, Zimt, Kardamom und Muskatnuss erinnern.
Gaumen:
Warm, vollmundig und angenehm tanninhaltig. Langer, fruchtiger und röstiger Abgang.
Speiseempfehlung:
Passt zu rotem Fleisch, Braten und halbreifem Käse. Es harmoniert besonders gut mit Wildfleisch mit Johannisbeermarmelade oder Fasan alla pittoresca mit Feigen und aromatischen Kräutern.
Die Daten können von Jahr zu Jahr variieren.
