Soave Allegrini 2023 Doc

2022 war ein anderes Jahr als die vorherigen. Bereits in den Monaten Februar und März herrschte Dürre, die zu einem früheren Eintreffen am Ende des Frühlings führte

Saison von etwa 20 Tagen. Die Sonne, die übermäßige Hitze und der Mangel an Regen haben die Situation kritisch gemacht, nur die Notbewässerung ist kritisch geworden

ermöglichte die Reifung der Traube. Die ersten Augusttage und die Regenfälle zwischen dem 6. und 13. August brachten Erleichterung und Umsturz

den Jahresverlauf. Die Reifephase beschleunigte sich und fast alle Trauben konnten auch dank der Sortimentserweiterung reifen

In der zweiten Augusthälfte kam es zu einer nächtlichen Thermik.

Dank der Regenfälle im August und September konnte die Garganega das Wasserdefizit teilweise ausgleichen. Die Trauben sind gereift und bringen weniger Ertrag, aber in

Auf jeden Fall haben die Lage des Weinbergs und seine Höhenlage dazu geführt, dass das Produkt hinsichtlich der Reifeparameter optimal ist.

Wie es die Tradition vorschreibt, bildet Garganega das Rückgrat, auf dem der Wein ruht, bestehend aus reifen und knackigen Früchten mit einer säuerlichen Präsenz

was dem Schluck Kraft und Unvorhersehbarkeit verleiht. Chardonnay, der mit seinen 20 % den Wein abrundet, hat die Aufgabe, die Aromen zu verleihen

feiner und verleihen dem Gaumen Eleganz.

Hervorragend als Aperitif für Kaviar-Canapés und Räucherfisch-Carpaccio, aber auch zu Sellerie- und Safranrisottos sowie einfachen Pinzimoni

aus Gemüse und Oliven nach Ascoli-Art. Es passt gut zu rohem Fisch und passt ideal zu Tempura, Sushi, Sashimi und allgemein zu scharfen Speisen

und süße und saure Gerichte der asiatischen Küche, Aale und gegrillte Meeresfrüchte.

Bei 8-10°C servieren und einige Minuten vor dem Verzehr entkorken.