St. Michael-Eppan Pinot Noir 2024 Alto Adige

Der Pinot Noir oder auch Blauburgunder ist eine besonders aufstrebende und hoch geschätzte Rotweintraube. Sie benötigt stets besondere Bedingungen, um ideal zu gedeihen und stellt sowohl im Weinberg als auch im Keller eine besondere Herausforderung dar. Durch seinen feinen Duft und den unverwechselbaren Charakter ist der Pinot Noir ein Wein von großem Renommee. Sowohl an der kühleren als auch an den sonnigeren Weinbergen von Eppan blüht er zur Hochform auf und präsentiert sich als ebenso körperreicher wie eleganter Tropfen.

Anbaugebiet

Lage: Weinberge in Eppan und Kaltern (400-550m)
Exposition: Süd-Südost bis Südwest
Böden: Moränenschutt- und Kalkschotterböden
Erziehungsform: Guyot

Lese

Mitte bis Ende September; Lese und Traubenselektion von Hand.

Ausbau

Vergärung im Stahltank. Anschließend biologischer Säureabbau und Ausbau im großen Holz.

Genussempfelung

Passt ideal zu Lamm- und Ziegenkitz, Kalbsleber, Schmorbraten und reifem Käse.