Pago de Valdecuevas Natives Olivenöl Extra 0,5l

100 % Arbequina

BESCHREIBUNG

Ein Öl mit ausgeprägtem Charakter, das intensiver ist als die meisten anderen Arbequina-Öle – ein Ergebnis der außergewöhnlichen klimatischen und geografischen Bedingungen unseres Olivenhains. Eine Besonderheit von Pago de Valdecuevas ist der überdurchschnittlich hohe Gehalt an Tocopherolen (Vitamin E) und Ölsäure im Vergleich zu anderen nativen Olivenölen extra aus der Sorte Arbequina.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

AROMA:

Ein Öl, das sich durch seine aromatische Intensität auszeichnet – eine köstliche Kombination aus grünen Kräutern und Mandeln.

AM GAUMEN:

Am Gaumen bestätigen sich die Noten von Kräutern, Mandeln und Bananenschale. Es ist komplex, harmonisch und sehr ausgewogen.

VERWENDUNG IN DER KÜCHE

PASST ZU:

Gourmet-Broten, kalten Suppen, Carpaccio, Schokolade, anspruchsvollen Desserts und Gebäck, säurehaltigen Früchten sowie geräucherten Wurstwaren.

WIRKUNG AUF DAS GERICHT:

Es wirkt als Emulgator in Cremes, Hülsenfrüchten und Saucen, hebt die Aromen hervor und verleiht fruchtige Noten, was den Genusswert des Gerichts steigert.

Es verfeinert kalte Speisen wie Carpaccio, Salate, in Essig oder Marinade eingelegte Gerichte (Escabeches), Wurstwaren und Räucherwaren. Zudem verstärkt es den Geschmack süßer Kreationen, etwa bei Biskuitkuchen oder Ganaches.

QUALITÄT

Pago de Valdecuevas weist einen Säuregehalt von ≤ 0,2 % auf. Das SIQEV-Siegel (das einen Säuregehalt von ≤ 0,4 % voraussetzt) steht für Exzellenz und bewährte Verfahren im gesamten Produktionsprozess von nativem Olivenöl extra. Die Ölmühle hat zudem die höchste Stufe der IFS-Zertifizierung erhalten.