UNICO
Ein Mythos voller Wahrheit
Patriarch und Vorläufer eines Genres außergewöhnlicher Weine, die im Laufe der Zeit geschmiedet wurden und deren Langlebigkeit sie auszeichnet und ihnen einen besonderen Charakter verleiht.
Mit einem unnachahmlichen, festen und soliden Stil konnte es einen einzigartigen und zeitlosen Geschmack ausmachen. Eine Ikone von weltweitem Ansehen, die mit Mühe, Beständigkeit und Diskretion die Geschichte eines Mythos voller Wahrheit gepflegt hat.
Er ist die Referenz von Vega Sicilia. Ein Wein, in dem die Qualitäten von Tempranillo und Cabernet Sauvignon in unterschiedlichen Proportionen perfekt zusammenkommen. Jeder von ihnen bringt in jedem Jahrgang ein differenzierendes Element mit, das ihn großartig macht.

Die Reben werden auf Parzellen mit Böden angebaut, die sich am Kontakt zwischen den Hängen, die von der Region abfallen, und der Schwemmebene befinden. Der oberflächlichste Boden besteht aus feinen Kolluvialablagerungen mit kleinen Kalksteinfragmenten; In der Tiefe treten reichlich quarzitische Kiese auf einer sandigen Matrix auf. Auf der Oberfläche gibt es viele eckige Kalksteinkiesel.

Rotwein, der seine Gärung bei kontrollierter Temperatur in Holzfässern mit einheimischer Hefe durchführt. Die malolaktische Gärung wird ebenfalls in einem Holzbottich durchgeführt.

Nach seiner Gärung durchläuft er die wohl längste Fassreifung der Welt für einen Rotwein, fast 10 Jahre zwischen Holztank und Flasche. Durchläuft verschiedene Stadien in verschiedenen Fasstypen: französisches und amerikanisches Holz, neue 225-Liter- und gebrauchte Fässer, 20.000-Liter-Fässer... jede der Chargen bestimmt die Holzart und die Beständigkeit in jedem Behälter der Flasche, um einen komplexen langen Alterungsprozess abzuschließen. Unter normalen Bedingungen verbringt er 6 Jahre im Holz und 4 Jahre in der Flasche.

Die verschiedenen Elemente, die an seiner Entwicklung beteiligt sind, nehmen Gestalt an und passen sich an, auf der Suche nach der Hauptlinie, die den Wein geführt hat. Único bleibt einem klaren und klar definierten Stil treu, einem unnachahmlichen Charakter und Stil; Eleganz, Festigkeit, Alterungsfähigkeit... Ein einzigartiger und zeitloser Geschmack, der ihn in die Aristokratie der großen Klassiker erhoben hat.

Er bietet eine unendliche Komplexität, die sich nach und nach mit jedem Schluck zeigt, sein Durchgang durch den Mund ist immens seidig und elegant, und er hat eine Alterungskapazität, die nur sehr wenige Weine auf der ganzen Welt erreichen können.