San Romàn Malvasìa 2019

Bodegas San Román

San Romàn Malvasìa 2019

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San Romàn Malvasìa

Weinberg

In Morales de Toro auf 700 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, werden die Weinberge auf ungepfropften, sechzigjährigen Reben der kastilischen Malvasia gepflanzt, die biologisch auf sandigem Boden angebaut werden.

Jahrgang

Ernte von reduzierten Erträgen aufgrund fehlender Niederschläge in der ersten Hälfte des Zyklus. Die Regenfälle setzten erst Ende April ein und verzögerten den Austrieb. Nach Blüte und mittlerem Fruchtansatz Mitte Juni zeigten die Reben weniger Trauben. Die Sommerstürme am Ende des Sommers bringen Glanz und Frische in die Reben und ermöglichten es, einen guten Säure- und Apfelsäuregehalt bis zum Ende des Reifeprozesses zu erhalten. Die Ernte findet am 6. September statt, mit leichten Trauben und kleinen Beeren.

Herstellung und Alterung

Nachdem die Trauben ausgewählt und entrappt wurden, wird der Most zwölf Stunden lang mit der Schale mazeriert. Während der Nacht wurde der Most durch Dekantieren auf natürliche Weise abgestochen und dann in 500-Liter-Fässer gefüllt, wo er mit einheimischen Hefen vergoren wurde. Er reifte zehn Monate lang unter periodischem Rühren der Hefe, bis er im Juli 2020 in Flaschen abgefüllt wurde.

Geschmacksnote

Transparente und präzise Nase mit kräuterigen und salzigen Noten. Reine Ballaststoffe beim Durchgang zum Gaumen. Knackige Textur, mit Saftigkeit und Fülle.

Geschützte Ursprungsbezeichnung: D.O. Toro
Rebsorte: Malvasìa
Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Weinart: Weisswein
Erzeugnis aus: Spanien
Jahrgang: 2015
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 6 - 8 Grad
Bodegas: San Ròman
Lagerfähigkeit: Mindestens 10 - 15 Jahre ab Jahrgang
Barriqueausbau: 10 Monate in 500-Liter-Barriques
Füllmenge: 0,75l
Verschluss: Naturkork
Allergene: Enthält Sulfite
Hersteller: San Román Bodegas y Viñedos, S.A. Carretera Nacional 122, km. 411. Villaester, 47112 Pedrosa del Rey Valladolid. España • Teléfono: + 34 983 784 118 sanroman@bodegasmauro.com • www.bodegasanroman.com