Querientes Chardonnay
Dieser Wein wird exklusiv mit Trauben von ausgewählten Parzellen des Chardonnay in Uclés, Zentralkastillien, auf 800 m Meereshöhe angebaut. Die hochangelegten Weinberge werden nachhaltig, ohne Pestizide und mit minimalen Behandlungen bewirtschaftet. Die Trauben werden am frühen Morgen maschinell verlesen und sofort zu der Kellerei gebracht, wo sie entstielt werden bevor sie einer kurzen Kaltmazeration eingereicht werden. Danach wird 70% des Mosts im Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16ºC vergoren. Zusätzlich 30 % des Mosts werden in französischen Barriques vergoren, um an Komplexität und Weichheit am Gaumen zu gewinnen.
Ein vielseitiger Chardonnay, der die fruchtigen Aromen der Traubensorte zum Ausdruck bringt, ohne butterige Noten des Holzes beizufügen. Von goldener Farbe, weist er ein Bouquet von reifen Pfirsichen, weißen Blüten und einer laktischen, mineralen Note auf. Am Gaumen wirkt der Wein mittelschwer, sehr rund, mit einer schönen Fruchtkonzentration. Langer Abgang, dank einer frischen Säure und einem niedrigen Alkoholgehalt von 12,5%.
