Petit Pittacum Mencia 2019

2020

Im Frühjahr sorgen die Trockenheit und die Hitze für Unsicherheit über das Verhalten des Weinbergs. Aber schließlich garantiert die Reaktion des alten Weinbergs eine gute Hydratation der Pflanze, die auf zufriedenstellende Weise die Blüte und den Fruchtansatz begünstigt.

August und September, trocken und heiß, begünstigen eine sehr günstige Reifung in Bezug auf Farbe, Tannine und ein gutes Gleichgewicht zwischen Alkohol und Säure sowie eine einwandfreie Gesundheit. Dies sind Bedingungen, um an eine Ernte von ausgezeichneter Qualität zu denken.

PRODUKTIONSREGION

Bierzo - León - Spanien

VIELFALT

Mencia 100%.

WEINBAU

Es beginnt mit kleinen Parzellen alter Menda-Weinberge, die an den Hängen des Berggürtels verteilt sind, aus dem der Weinbau Bierzo besteht. Kühlere Lehmböden, die an steilen Ost- und Nordhängen wachsen, sind die Quelle von Petit. Es sind diese Orte, die den reinsten atlantischen Stil der Region widerspiegeln.

WEINBEREITUNG

Die Trauben kommen in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 12 kg in der Kellerei an. Cluster für Cluster werden sie am Auswahltisch ausgewählt. Als nächstes wird die Ernte nach dem Entrappen und ohne Zerkleinern in die Tanks gebracht, wo sie 15 Tage lang bei 25 Grad fermentiert, während dieser Zeit niedergeschlagen und leicht angehoben wird, um alle ihre Früchte selektiv zu extrahieren und zu konservieren. Anschließend verbringt der Wein einen kurzen Zeitraum von drei Monaten im Fass.

VERKOSTUNG KOMMENTARE

Intensive Farbe, ausdrucksstark in der Nase, rote Früchte, mineralisch. Am Gaumen flüssig, weiche Tannine, saftig und frisch.

KOMMENTARE DES WINZERS

Der ausgeprägte atlantische Charakter ist der beste und besondere Ausdruck, den uns dieser Petit 2020 bieten kann.

PAARUNG

Petit ist ein Wein, der sich leicht mit einer breiten Palette von Speisen und Gerichten kombinieren lässt.

Saftige traditionelle Eintöpfe aus Hülsenfrüchten, Geflügel und seine Reisgerichte, Kopffüßer wie Tintenfisch, fetter Fisch, Wurstwaren, sautierte oder geschmorte Pilze, Tortillas und auch Fisch-Empanadas.