SORTEN

Tempranillo, Garnacha, Mazuelo (Carignan) und Graciano.

GEOLOGIE UND BODEN

Ton-Kalk-Tertiärterrassen an den Hängen der Montes Obarenes und der Sierra Cantabria.

AUSARBEITUNG

Gärung mit einheimischen Hefen in Eichenfässern. 26 Monate in ausgewählten französischen Eichenfässern in unserer Böttcherei gereift. Vor der Abfüllung erfolgt eine Klärung mit frischem Eiweiß. Sobald er in der Flasche ist, wird er mindestens 18 Monate lang in unserem Keller einem Veredelungsprozess unterzogen.

ZUCHT

26 Monate in Barriquefässern aus französischer Eiche, hergestellt in unserer Böttcherei. Vor der Abfüllung erfolgt eine Klärung mit frischem Eiweiß. Einmal in der Flasche, wird ein Veredelungsprozess für mindestens 18 Monate in unserem Keller durchgeführt.

VERKOSTUNG

Diese Special Selection 2018 hat eine kirschrote Farbe und eine hohe Schicht. In der Nase ist er komplex mit Aromen von schwarzen Früchten, Noten, die an Zedernholz erinnern, Buschland, gefolgt von würzigen Noten wie Pfeffer. Sein Eintritt in den Mund ist elegant, harmonisch und präsentiert Noten von reifen roten Früchten und Gewürzen. Mit einer wunderbaren und gut integrierten Säure, die ihn lang macht. Dies ist eine kraftvolle Reserve mit großem Alterungspotential.

PAARUNG

Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Lamm und allen Arten von Wildgerichten. Dieser Wein passt gut zu rotem Fleisch, Lammfleisch und allen Arten von Wildgerichten.