Weinbeschreibung

Mediterraner Rosé mit der Eleganz und Finesse von Monastrell. Diese spanische Sorte wurde von den Franzosen (sie nennen sie Mouvedre) aus der Provence (hauptsächlich Bandol) importiert, um einen der bekanntesten und prestigeträchtigsten Roséweine der Welt herzustellen. Von helloranger Farbe, ist es ein frischer, würziger und aromatischer Wein mit einem weichen und eleganten Abgang, der zu jeder Gelegenheit sehr angenehm zu trinken ist. Aufgrund seiner großartigen Integration von Säure und Geschmeidigkeit ist er auch ein gastronomischer Wein.

Etagen

Der Monastrell stammt aus verschiedenen Parzellen des Weinguts Casa Los Frailes in 650 Metern Höhe, es sind tiefe, schluffig-sandige Böden alluvialen Ursprungs und roter und gelber Kalkstein an der Oberfläche. Diese Böden, die reichhaltiger sind als die übrigen Böden der Farm, beherbergen eine große Menge an spontaner Pflanzendecke, die als Weide für die Schafe dient und nützliche Insekten und Singvögel anzieht.Die Frische, die optimale Säure und die zarten Aromen von Blumen, die sie verleihen tiefe Böden und Höhe, präsentiert sich in diesen Gutsweinen. Der gesamte Weinberg ist in einem Kelch gepflanzt, der in verschiedene Parzellen unterteilt ist, die 1987, 1988, 1991 und 1992 gepflanzt wurden und im Durchschnitt etwa 25 Jahre alt sind.

Wein machen

Die gesamte Ernte erfolgt manuell, da sich der gesamte Monastrell im Glas befindet. Es wird durch direktes Pressen mit einer pneumatischen Presse hergestellt. Wir gären bei kontrollierter Temperatur mit punktuellem Umpumpen. Am Ende der Gärung führen wir eine Reifung auf der Feinhefe mit regelmäßiger Battonnage durch, um einen glycerischen und geschmeidigen Rosé zu erhalten, ohne die Frische unseres mediterranen Monastrell aufzugeben.

Technische Information

Sorten
100 % Monastrell
Monastrell-Ertrag: 4.500 Kilo/Hektar