Malleolus 2021

GESCHICHTE
Das Wort „Malleolus“ kommt aus dem Lateinischen und bedeutet Weißdorn, so der Name der Weinberge in Pesquera de Duero. Für die Herstellung dieses Weins haben wir Trauben von alten Weißdornen ausgewählt, deren Management in Glas und Spalier erfolgt.

EIGENSCHAFTEN DER ERNTE

Dem Vegetationszyklus 2019 gingen die Regenfälle im April voraus, jedoch war das Jahr von Mitte des Frühlings bis zum Ende des Sommers von wenig Regen und Temperaturen über den Erwartungen geprägt. Der Beginn der Ernte begann nach einigen Regentagen, die dazu beitrugen, die Zusammensetzung der Trauben auszugleichen und zu einem Jahr von außergewöhnlicher Qualität und optimaler Gesundheit führten.

AUSARBEITUNG

Er wird aus Trauben der Sorte 100 % Tinto Fino hergestellt. Dieser Wein hat 18 Tage Mazeration mit den Schalen verbracht. Seine malolaktische Gärung findet in Edelstahltanks statt, dann reift er in französischen Eichenfässern, bis er in Flaschen abgefüllt wird.

VERKOSTUNGSANALYSE

Stilecht Kirschrot. In der Nase ist er intensiv und elegant, wo die typischen Aromen der Sorte dominieren, nuanciert durch die Reifung in Fässern. Die Qualität des Rohstoffs spiegelt sich in der aromatischen Tiefe und in der hervorragenden Entwicklung des Weins im Glas wider, wo rote und schwarze Früchte in ihrem optimalen Reifepunkt, Gewürze und Balsamicos während der Verkostung harmonieren. Im Mund ist er intensiv und von großer Struktur. Es präsentiert ein sehr langes reifes Tannin und einen anhaltenden Nachgeschmack.

DATENBLATT

DO: Ribera del Duero Boden: Ton-Kalkstein-Steinig Ort: Pesquera de Duero Ausrichtung: Südwesten F. Malolaktisch: 30 Tage im Edelstahltank Sorte: Tempranillo Ausbau: Französische Eichenfässer

Der Jahrgang des Weines wird nach dem Stand seiner Bevorratung angegeben. Sollte sich im Zuge einer Bestellung leider der Umstand des vorigen Ausverkaufs des Jahrganges ergeben, unterrichten wir Sie über die weiter verfügbaren Jahrgänge und bieten Ihnen einen alternativen Jahrgang an. Jahrgangsänderungen bleiben daher vorbehalten; es kann nicht garantiert werden, daß jeder Wein und Jahrgang immer lieferbar ist.