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El Abuelo Selección 2016

Bodegas Piqueras

El Abuelo Selección 2016

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El Abuelo Selecciòn 2015

REBSORTEN:

60 % Garnacha Tintorera – 25 % Monastrell – 15 % Syrah

D.O.P. : ALMANSA

WEINBERGE:

800-850 Höhenmeter, Reben im Trockenland ca. 60-80 Jahre alt, großteils wurzelechte Reben, biologische Anbauweise, nährstoffarme Böden aus Stein und Kalkstein, geringe Niederschläge.

REIFUNG:

14 Monate in französischen Allier-Fässern mit feiner Körnung und mittlerer Röstung (300 l), neuen und amerikanischen Feinkörnerfässern des zweiten und dritten Jahres mit mittlerer bis hoher Röstung (300 l).

VINIFIKATION:

Die Trauben werden von Anfang Oktober bis Ende des Monats von Hand geerntet und mit der Ernte der Sorte Monastrell abgeschlossen. Sobald die Trauben im Tank sind, verbleiben sie etwa 2 Tage lang und werden einer kalten Vormazeration unterzogen, um dem Wein mehr Farbe, Frische und fruchtige Aromen zu verleihen. Die alkoholische Gärung dauert etwa 9 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 28 ° C, dann bleiben sie etwa 10 Tage mit den Schalen zusammen und werden täglich sanft umgepumpt, um feine Tannine zu extrahieren. Die malolaktische Gärung findet in den gleichen Edelstahltanks statt und wird einer sanften Bâtonnage unterzogen, bei der die Feinhefe 2 Monate lang gerührt wird, was dem Wein mehr Volumen und Eleganz verleiht. Danach wird der Wein durch Schwerkraft umgefüllt und für weitere 14 Monate in neuen Fässern aus französischer Allier-Eiche mit mittlerem Toast und zwei- und dreijährigen amerikanischen Eichenfässern aus Missouri Fine Grain plus Toast von etwa 300 Litern gereift.Zutaten & Hinweise

Rebsorte: 60 % Garnacha Tintorera – 25 % Monastrell – 15 % Syrah
Alkoholgehalt: 14 % vol
Weinart: Rotwein
Erzeugnis aus: Spanien
Anbaugebiet: D.O.P. Almansa
Jahrgang: 2016
Geschmack: trocken
Trinktemperatur: 16 - 18 Grad
Bodegas: Piqueras
Haltbarkeit / lagerfähig: Mindestens 10 - 15 Jahre ab Jahrgang
Barriqueausbau: 14 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern
Füllmenge: 0,75l
Verschluss: Naturkork
Allergene: Enthält Sulfite
Hersteller: BODEGAS PIQUERAS SA
Pol Ind. El Mugron, Calle Zapateros 11
02640 02640
Almansa E